Soluções sem glúten: PARABÉNS MATILDE (II)

sábado, 7 de novembro de 2009

PARABÉNS MATILDE (II)

Aqui está o outro bolo para a Matilde, espero que todos tenham gostado de o saborear, tanto como eu o gostei de fazer.
Obrigado e até à próxima...

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Doença Celíaca (D.C)

O que é a doença celíaca?

A doença celíaca é uma intolerância alimentar crónica e permanente ao glúten. A doença celíaca tem uma base auto-imune, ou seja, a ingestão do glúten leva o organismo a desenvolver uma reacção imunológica contra o próprio intestino delgado, provocando lesões na sua mucosa. As lesões traduzem-se com o achatamento das vilosidades intestinais e na diminuição da capacidade de absorção dos nutrientes. Existe uma pré-disposição genética para a doença celíaca, caso exista um celíaco na família convêm estar atento aos sintomas nos restantes familiares.

O que é o glúten?

O glúten é uma proteína que existe na composição dos seguintes cereais: trigo (e variantes: tritical, espelta, kamut, etc…), centeiro, cevada (ou malte como derivado) e aveia.

A.P.C